- Preriscalda il forno a 120°C.
- Copri la terrina con il coperchio o con un foglio di alluminio.
- Posiziona la terrina in una teglia riempita a metà con acqua calda, per cuocere a bagnomaria.
- Cuoci per circa 40-50 minuti. Il foie gras sarà pronto quando raggiungerà una temperatura interna di 55-60°C.
- Dopo la cottura, rimuovi il liquido in eccesso che si sarà formato nella terrina.
- Copri il foie gras con un peso leggero (come un barattolo o un piccolo piatto) per compattarlo durante il raffreddamento.
- Lascia raffreddare completamente e riponi la terrina in frigorifero per almeno 24 ore. Questo riposo è essenziale per esaltare i sapori.
- Servi la terrina di foie gras a fette, accompagnata da crostini di pane tostato e marmellata di fichi o cipolle caramellate.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: Accompagna la terrina con un bicchiere di Sauternes o un vino dolce, come da tradizione francese.
- Conservare: Conserva la terrina in frigorifero, ben coperta, per un massimo di 5 giorni. Puoi anche congelarla per conservarla più a lungo.vedere il seguito alla pagina successiva
Yo Make również polubił
Come salvare un’orchidea morente
Involtini di pasta sfoglia al salmone affumicato, così buoni che la prossima volta vorrai prepararne due!
Torta al cocco
Il trucco per conservare i limoni per 3 mesi o più ed evitare che marciscano