La zuppa di cavolfiore arrosto con formaggio cheddar e aglio

Preparare la base della zuppa: In una grande pentola, sciogli il burro con un po’ di olio d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d’aglio schiacciati. Fai soffriggere a fuoco medio per 5-7 minuti, finché la cipolla non diventa morbida e traslucida. Se vuoi, aggiungi anche la carota grattugiata per un tocco di dolcezza.

Cuocere la zuppa: Una volta che il cavolfiore è arrostito, trasferiscilo nella pentola con la cipolla e l’aglio. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, affinché tutti i sapori si amalgamino bene.

Frullare: Usa un frullatore a immersione per frullare la zuppa direttamente nella pentola fino ad ottenere una consistenza liscia e cremosa. Se preferisci una consistenza più densa, puoi frullare solo metà del composto.

Aggiungere il formaggio e la panna: Riporta la pentola sul fuoco basso e aggiungi il formaggio cheddar grattugiato, mescolando fino a che non si sarà completamente sciolto. Aggiungi anche la panna (o il latte) per rendere la zuppa più cremosa. Regola di sale e pepe.

Servire: Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con una spolverata di paprika dolce e prezzemolo fresco tritato. Se vuoi, puoi aggiungere un altro po’ di formaggio cheddar per un extra di cremosità.

Suggerimenti:

Per un tocco ancora più saporito, puoi aggiungere del bacon croccante o delle crostini di pane.
Se desideri una zuppa più leggera, puoi sostituire la panna con del latte o anche con brodo per una consistenza meno cremosa.

Una volta pronta, questa zuppa sarà un piatto perfetto da condividere, con la sua cremosità e il sapore ricco di cavolfiore e cheddar. Buon appetito! 🍲🧀

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