Formaggio Fatto in Casa con Aceto di Mele: Una Soluzione Facile e Deliziosa!

Non c’è bisogno di andare in negozio per acquistare il formaggio quando puoi prepararlo facilmente a casa con pochi ingredienti semplici! Questo formaggio fatto in casa, arricchito con burro e erbe provenzali, è incredibilmente cremoso e dal sapore delizioso. In soli pochi passaggi otterrai un formaggio fresco, perfetto per essere spalmato su pane, aggiunto a insalate o usato in tanti altri piatti!

Ingredienti

• 1,5 litri di latte (circa 6 1/3 tazze)
• Sale, a piacere
• 2 cucchiai di aceto di mele (30 ml)
• 50 grammi di burro fuso (1/4 di tazza)
• 1 cucchiaio di erbe provenzali (15 ml)

Istruzioni

1. Riscaldare il latte: In una pentola capiente, versa il latte e scaldalo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non raggiunge una temperatura di circa 85°C. Non deve bollire, ma deve essere abbastanza caldo da iniziare a cagliare quando aggiungi l’aceto.
2. Aggiungere l’aceto e il sale: Una volta che il latte è caldo, aggiungi i 2 cucchiai di aceto di mele e un pizzico di sale. Mescola delicatamente e lascia riposare per 5 minuti. Vedrai che il latte inizierà a separarsi in cagliata e siero.
3. Filtrare la cagliata: Prendi un colino fine o una garza e ponilo su una ciotola. Versa delicatamente il latte cagliato nel colino per separare la cagliata dal siero. Puoi conservare il siero per preparare zuppe o pane, se vuoi, oppure scartarlo.
4. Aggiungere il burro e le erbe: Una volta separata la cagliata, trasferiscila in una ciotola e aggiungi il burro fuso e le erbe provenzali. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Aggiusta di sale se necessario.
5. Lascia riposare: Copri il formaggio con un canovaccio pulito e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Se preferisci un formaggio più compatto, puoi anche metterlo in frigorifero per un’ora prima di servirlo.
   
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