La delizia definitiva delle melanzane al forno: una ricetta senza frittura che piacerà a tutti

Ingredienti:
2 melanzane, tagliate a rondelle
1 cucchiaino di sale
1 cipolla, tritata finemente
Olio d’oliva
1 peperone verde, tritato
3 spicchi d’aglio, tritati
1 pomodoro, tritato
Pepe nero, a piacere
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
Basilico fresco, tritato
Paprika, a piacere
100 g di formaggio (mozzarella o a scelta), grattugiato
Istruzioni:
Prepara le melanzane:
inizia tagliando le melanzane a rondelle. Disponile su una teglia da forno, cospargile di sale e lasciale riposare per circa 20-30 minuti. Questo processo aiuta a estrarre l’umidità e l’amaro. Dopodiché, sciacquale e asciugale con carta assorbente.
Rosola le verdure:
scalda una generosa quantità di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e il peperone verde, rosolandoli finché non iniziano ad ammorbidirsi. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per un altro minuto, assicurandoti che l’aglio non bruci.
Aggiungi pomodori e condimenti:
aggiungi il pomodoro tritato e il concentrato di pomodoro nella padella. Condire con pepe nero, paprika e un pizzico di sale se necessario. Lasciare sobbollire il composto per qualche minuto finché i pomodori non si saranno sfaldati e la salsa si sarà leggermente addensata.
Preparare per la cottura: