Passaggio 9
Sempre utilizzando lo stesso coltello, tagliare i filetti in modo netto proprio accanto agli spicchi.
Passaggio 10
Aggiungete i filetti d’arancia ai finocchi, distribuendoli uniformemente
Passaggio 11
Strizzate delicatamente l’uvetta, asciugatela con carta assorbente quindi distribuitela sull’insalata.
Passaggio 12
Cospargere con pinoli tostati
Passaggio 13
Prendere la barba riservata ed eliminare i rami esterni più morbidi, quindi disporli sul piatto.
Passaggio 14
Aggiungere un filo d’olio
Passaggio 15
Completare con un’ultima macinata di pepe e servire
magazzinaggio :
L’insalata di finocchi e arance si può conservare in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per 2-3 ore
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