Pasta sfoglia croccante di spinaci e cipolle

Preparate il ripieno:

In una ciotola, unite spinaci tritati, cipolla, sale, pepe nero e peperoncino. Mescolate delicatamente, assicurandovi che gli spinaci non rilascino troppa acqua.

Arrotolare e assemblare i pasticcini:

Stendete ogni pallina di pasta fino a ottenere le dimensioni di un piatto da dessert.
Ungete una teglia con olio e disponeteci sopra la pasta arrotolata, spennellando ogni strato con il composto di burro fuso e olio. Coprite e lasciate riposare per 20-25 minuti.
Stendete ogni pezzo di pasta il più sottile possibile, tirando delicatamente come mostrato nel video.
Mettete il ripieno di spinaci al centro di ogni foglio di pasta, piegate e avvolgete come mostrato.

Cuocete:

Preriscaldate il forno a 185 °C (365 °F).
Spennellate i pasticcini con olio e disponeteli su una teglia unta.
Cuocete nel forno preriscaldato per 40-45 minuti, o fino a quando non saranno dorati e croccanti.
Servite:

Lasciate raffreddare leggermente i pasticcini prima di servire. Gustatelo caldo con uno yogurt o un’insalata fresca.

5 suggerimenti per servire

Abbinatelo a un cucchiaio di yogurt bianco o tzatziki.
Servite insieme a un’insalata fresca di cetrioli e pomodori.
Gustatelo con una ciotola di zuppa di lenticchie per un pasto sostanzioso.
Guarnite con prezzemolo fresco o aneto per un sapore extra.
Servite con una tazza di tè caldo per uno spuntino confortante.

Suggerimenti per cucinare

Utilizzate farina di alta qualità per assicurarvi che l’impasto sia facile da lavorare.
Evitate di riempire troppo i pasticcini per evitare che si strappino.
Lasciate riposare l’impasto per bene per facilitarne la stesura e l’allungamento.
Spennellate generosamente ogni strato con la miscela di burro e olio per renderlo friabile.
Conservate gli avanzi in frigorifero e riscaldateli in forno per ripristinare la croccantezza.