Biscotti allo zucchero vanigliato

2. Croissant allo zucchero vanigliato:

Ingredienti:
200 g di farina fine
150 g di burro freddo (tagliato a cubetti)
70 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tuorlo d’uovo
un pizzico di sale
Per le riprese:

Zucchero a velo
zucchero vanigliato
Preparazione:

Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e il sale.
Aggiungere i cubetti di burro freddo e i tuorli d’uovo. Lavorare l’impasto con movimenti rapidi fino a ottenere un composto granuloso, quindi impastarlo fino a ottenere una consistenza liscia.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e riporlo in frigorifero per almeno 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180°C (160°C per forno ventilato). Rivestire una teglia con carta da forno.
Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo su una superficie leggermente infarinata per ca. Stendere fino a raggiungere uno spessore di 3 mm.

Circa Ritagliate dall’impasto dei cerchi di 8 cm di diametro.
Tagliare ogni cerchio in 8 sezioni.
Partendo dall’estremità più larga delle strisce, arrotolale fino a darle la forma di un croissant.
Disporre i croissant su una teglia ricoperta di carta da forno.
Circa Cuocere in forno per 12-15 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
Rotolare i croissant ancora caldi in un composto di zucchero a velo e zucchero vanigliato.

3. Anelli di linzer con zucchero vanigliato:

Ingredienti:

200 g di farina fine
130 g di burro freddo (tagliato a cubetti)
60 g di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato
1 tuorlo d’uovo
un pizzico di sale