Grattugia 3 zucchine e aggiungi uova, formaggio e pangrattato: le polpette senza carne che conquisteranno tutti

Con le mani leggermente unte, forma le polpette e passale nel pangrattato per una crosticina croccante.

Cottura in forno: disponi le polpette su una teglia con carta forno, irrorale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.
Oppure in padella: friggile in poco olio caldo finché saranno dorate su tutti i lati.

Varianti golose

Aggiungi cubetti di mozzarella all’interno per un cuore filante.

Sostituisci il parmigiano con pecorino per un sapore più deciso.

Unisci all’impasto menta fresca o curry per un tocco aromatico.

Le polpette di zucchine senza carne sono una soluzione facile, veloce e deliziosa per un pasto equilibrato. Croccanti fuori e morbide dentro, piacciono a tutti e si preparano con ingredienti che hai già in cucina. Provale anche fredde: sono ottime in lunch box o per un picnic!