Torta di mele di Iginio Massari: la ricetta originale soffice e profumata

Aggiungi il burro fuso (freddo) e il latte, versandoli a filo. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

5. Incorpora le mele

Scola le mele dall’acqua acidulata e uniscile all’impasto, mescolando delicatamente.

6. Versa nello stampo

Imburra e infarina una tortiera, foderala con carta forno e versa il composto. Livella la superficie.

7. Cuoci in forno

Inforna in modalità ventilata a 175 °C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino per verificarne la cottura. Sforna e lascia raffreddare completamente prima di servire.

Come servire la torta di mele

La torta di mele di Iginio Massari è deliziosa servita a temperatura ambiente, magari accompagnata da:

• un cucchiaio di crema inglese
• una pallina di gelato alla vaniglia
• un ciuffo di panna montata
• Ideale per ogni stagione, conquista con la sua consistenza soffice e il profumo avvolgente.

Consigli utili

Per un aroma più intenso, puoi aggiungere estratto di vaniglia o altra scorza di agrumi.

Usa mele renette per un sapore più acidulo e deciso, ma anche le Fuji o Golden sono ottime.

Conserva la torta sotto una campana di vetro a temperatura ambiente per 2-3 giorni.