Preparazione:
1. Datteri — Scusate: mescolate le uova, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale in una ciotola. Aggiungete l’olio e il lievito, quindi incorporate gradualmente la farina fino a formare un impasto morbido.
2. Formate delle palline grandi quanto una noce con l’impasto, disponetele su una teglia foderata con carta da forno e praticate una piccola concavità al centro di ogni pallina. Portate brevemente a ebollizione la marmellata, l’amido di mais e lo zucchero vanigliato, quindi lasciate raffreddare leggermente. Versate una porzione di marmellata in ogni concavità.
3. Cuocere in forno preriscaldato a 170 °C per circa 10-12 minuti. Lasciare raffreddare.
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