Ricetta per involtini di cavolo

1 uovo grande

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato (o 1 cucchiaio di prezzemolo secco)

1 cucchiaino di paprika

½ cucchiaino di timo essiccato

1 cucchiaino di sale

½ cucchiaino di pepe nero

Per la salsa di pomodoro,
2 cucchiai di olio d’oliva

1 cipolla media, tritata
Pentola grande (per sbollentare il cavolo)

grande insalatiera

Un tagliere e un coltello affilato

Padella grande o casseruola (per la salsa)

Misurini e cucchiai

Teglia da forno o pirofila (adatta al forno)

Foglio di alluminio o coperchio

Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparare le foglie di cavolo
Portare a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.

Togliere il torsolo del cavolo con un coltello affilato.

Buttare il cavolo intero in acqua bollente e cuocere per 3-5 minuti.

Utilizzando una schiumarola, rimuovere con cautela le foglie ammorbidite una alla volta.

Mettete da parte 12-14 foglie grandi e intatte. Asciugatele tamponandole con carta assorbente.

Per facilitare l’arrotolamento, rimuovere la vena più grande alla base di ogni foglia.

Consiglio: se il cavolo cappuccio rimane troppo duro, immergetelo in acqua bollente per qualche minuto e togliete le foglie rimanenti.

Fase 2: Preparare il ripieno
In una grande ciotola, unire la carne macinata, il riso cotto, la cipolla, l’aglio, il prezzemolo, l’uovo, la paprika, il timo, il sale e il pepe.

Mescolare delicatamente a mano o con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio (evitare di impastare troppo il ripieno per evitare che si formino grumi).