pasta croccante con un delicato interno alla vaniglia

Preparare l’impasto: preriscaldare il forno a 200°C. Stendere la pasta sfoglia e tagliarla a rettangoli (ad esempio, 8-10 cm). Adagiarli su una teglia foderata con carta da forno.

Spennellare la superficie con l’uovo, bucherellare con una forchetta e cuocere in forno per circa 15-18 minuti, fino a doratura e lievitazione. Lasciare raffreddare.

Preparate la crema pasticcera: in un pentolino, portate a ebollizione il latte con il baccello di vaniglia aperto (o l’estratto). In una ciotola a parte, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro, quindi aggiungete la farina.