La ricetta del polpettone in padella: il trucchetto di nonna per un risultato perfetto

Il polpettone in padella è un secondo piatto semplice e delizioso, perfetto per ogni occasione. Grazie a un trucchetto della nonna, otterrai una carne tenera e succosa senza bisogno del forno. Scopri la ricetta passo dopo passo e porta in tavola un polpettone irresistibile!

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale)
• 2 fette di pane raffermo
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 spicchio d’aglio tritato
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• 100 g di prosciutto cotto (facoltativo)
• 100 g di formaggio a fette (facoltativo, tipo scamorza o provola)
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• 1 bicchiere di brodo vegetale o acqua

Il trucchetto della nonna: la cottura in padella

Il segreto per un polpettone morbido e saporito è la cottura lenta con il coperchio, che permette alla carne di restare succosa senza seccarsi. Inoltre, un piccolo trucco è ammorbidire il pane nel latte prima di mescolarlo alla carne, garantendo una consistenza perfetta.

Preparazione

1. Preparare il composto: In una ciotola, metti il pane raffermo a bagno nel latte per qualche minuto. Strizzalo bene e sbriciolalo nella carne macinata.
2. Aggiungere gli altri ingredienti: Unisci l’uovo, il parmigiano, l’aglio, il prezzemolo, la noce moscata, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Dare forma al polpettone: Se vuoi, farcisci con il prosciutto e il formaggio, arrotolando la carne su sé stessa per chiudere bene il ripieno.
   
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