Le polpette di lenticchie sono un’ottima alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne. Ricche di proteine, fibre e dal sapore delizioso, sono perfette per chi desidera un piatto sano e nutriente senza rinunciare al gusto. Scopri come prepararle facilmente a casa con questa ricetta!
Ingredienti per circa 12 polpette
- 200 g di lenticchie cotte
- 1 patata lessa
- 1 spicchio di aglio tritato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 2 cucchiai di farina di ceci (o farina di mais)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Procedimento
1. Preparare l’impasto
- Scola bene le lenticchie cotte e schiacciale con una forchetta o frullale leggermente per ottenere un composto omogeneo.
- Schiaccia la patata lessa e uniscila alle lenticchie.
- Aggiungi l’aglio tritato, il pangrattato, la farina di ceci, la paprika, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e lavorabile.
2. Formare le polpette
- Con le mani leggermente umide, prendi una piccola porzione di impasto e forma delle polpette.
- Disponile su una teglia foderata con carta forno.vedere il seguito alla pagina successiva
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