Ragù senza carne: 4 alternative gustose e facili da preparare

3. Ragù di verdure miste: leggero e colorato

Un sugo ricco di verdure fresche di stagione, ideale per un piatto leggero e nutriente.

Ingredienti:

• 1 zucchina, 1 melanzana, 1 peperone, 1 carota
• 1 cipolla
• 500 ml di passata di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
• Basilico fresco

Preparazione:

1. Taglia le verdure a piccoli cubetti e soffriggile con la cipolla.
2. Aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 30 minuti a fuoco dolce.
3. Completa con basilico fresco per un tocco di profumo.

4. Ragù di soia: perfetto per gli amanti del classico

La soia testurizzata ha una consistenza simile alla carne e assorbe benissimo i sapori.

Ingredienti:

• 100 g di soia disidratata
• 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano
• 500 ml di passata di pomodoro
• Brodo vegetale q.b.
• Olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Preparazione:

1. Reidrata la soia in acqua calda per 10 minuti, poi scolala e strizzala.
2. Soffriggi cipolla, carota e sedano con olio d’oliva.
3. Aggiungi la soia e fai insaporire, poi versa la passata di pomodoro.
4. Cuoci per 30-40 minuti, aggiungendo brodo se serve.

Esistono tantissime varianti di ragù senza carne, tutte saporite e facili da preparare. Che tu scelga lenticchie, funghi, verdure o soia, otterrai un sugo gustoso e perfetto per condire pasta, lasagne o gnocchi. Prova il tuo preferito e porta in tavola una versione più leggera del classico ragù!