una specialità italiana fatta in casa

Cannoli con crema pasticcera: una delizia italiana fatta in casa.

I cannoli sono tra quei dolci italiani che conquistano al primo morso. La combinazione di pasta croccante e ripieno cremoso li rende un vero gioiello di pasticceria. Tradizionalmente si usa la ricotta, ma oggi vi presentiamo una variante altrettanto deliziosa: cannoli ripieni di crema pasticcera fatta in casa. Un contrasto perfetto tra croccantezza e delicatezza, che ricorda una pasticceria siciliana.

Cosa sono i cannoli?

I cannoli sono originari della Sicilia e sono tubi di pasta fritta che vengono farciti poco prima di essere serviti per mantenerli croccanti. Il loro nome deriva dalla parola italiana “canna”, in riferimento alla loro forma tubolare. Il ripieno classico è la ricotta zuccherata, ma oggi esistono innumerevoli varianti, dal cioccolato al pistacchio. In questa ricetta, utilizziamo una crema pasticcera cremosa e aromatica che si sposa perfettamente con il sapore del cannolo.

Ingredienti per preparare i cannoli con crema pasticcera

Per l’impasto:

2 tazze di farina 00

2 cucchiai di zucchero

1 cucchiaio di cacao in polvere (facoltativo, per un tocco speciale)

1/4 di cucchiaino di sale

2 cucchiai di burro freddo (a cubetti)

1 uovo

1/4 di tazza di vino bianco secco o aceto di mele

Olio vegetale per friggere

Per la crema pasticcera:

2 tazze di latte intero

4 tuorli d’uovo

1/2 tazza di zucchero

1/4 di tazza di amido di mais

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza di limone grattugiata (facoltativa, per un aroma agrumato)

Preparazione passo passo