Torta al cocco

Certo, ecco una ricetta base per una torta al cocco:

Ingredienti:

• 250 g di farina 00
• 150 g di farina di cocco grattugiato
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova
• 100 ml di olio di semi
• 200 ml di latte (o latte di cocco per un sapore più intenso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale
• Facoltativo: estratto di vaniglia o scorza di limone grattugiata

Per la decorazione (facoltativo):

• Zucchero a velo
• Cocco grattugiato

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
2. Aggiungi gradualmente l’olio di semi e il latte (o latte di cocco) continuando a sbattere delicatamente.
3. In un’altra ciotola, mescola la farina 00, la farina di cocco, il lievito e il sale.
4. Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o frusta a mano per evitare grumi. Se lo desideri, aggiungi l’estratto di vaniglia o la scorza di limone.
   
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