Filetti di maiale marinati alla spagnola (versione piccante)

Filetti di maiale marinati alla spagnola (versione piccante)

Ingredienti:

Per la marinata piccante (può andare bene sia per manzo che per maiale):

• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo macinato
• 1 cucchiaino di paprika affumicata (pimentón de la Vera)
• ½ cucchiaino di cumino
• Succo di 1 limone
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• (Opzionale) Un pizzico di peperoncino o qualche goccia di salsa piccante

Carne:

• 500 g di filetti di maiale (o manzo, se preferisci)

Preparazione:

1. Prepara la marinata: In una ciotola grande, mescola tutte le spezie con il succo di limone e l’olio d’oliva. Deve risultare un’emulsione profumata.
2. Marina la carne: Taglia i filetti a strisce o medaglioni, mettili nella ciotola e massaggia bene con la marinata. Copri e lascia riposare in frigo per almeno 2 ore (meglio tutta la notte).
3. Cottura: Scalda una padella antiaderente o una griglia. Cuoci i filetti a fuoco medio-alto per circa 3–4 minuti per lato, finché ben dorati ma ancora succosi.
4. Servi: Ottimi con patate al forno, pane rustico o una fresca insalata di pomodori.

Vuoi che aggiunga anche una salsina da accompagnamento? In Spagna spesso si usa un alioli o una salsa al peperone arrostito. Fammi sapere!