Torta alla crema di yogurt

La “torta alla crema di yogurt” in italiano si riferisce generalmente a una torta soffice e semplice aromatizzata con yogurt. Non è una torta fatta principalmente di crema di yogurt come una cheesecake senza cottura.

Tuttavia, esistono ricette per torte che utilizzano una crema di yogurt come farcitura o topping. Ecco due interpretazioni di “torta alla crema di yogurt”:

Interpretazione 1: Torta soffice allo yogurt (yogurt nell’impasto)

Questa è la versione più comune. Lo yogurt viene aggiunto all’impasto per rendere la torta molto umida e soffice.

Ingredienti:

• 3 uova
• 180 g di zucchero
• 250 g di yogurt bianco (intero o greco)
• Scorza grattugiata di 1 limone (o altro aroma a piacere: vaniglia, arancia)
• 120 ml di olio di semi (girasole, mais)
• 300 g di farina 00
• 16 g di lievito per dolci (una bustina)
• Zucchero a velo per decorare (q.b.)

Preparazione:

1. In una ciotola, rompete le uova e iniziate a mescolare con le fruste elettriche.
2. Aggiungete lo zucchero gradualmente e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto spumoso.
3. Versate lo yogurt e la scorza grattugiata del limone (o altro aroma). Mescolate bene.
4. Aggiungete l’olio di semi a filo, continuando a mescolare.
5. In un’altra ciotola, setacciate la farina con il lievito.
6. Aggiungete gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando delicatamente con una spatola o le fruste a bassa velocità per evitare grumi. Mescolate fino a quando il composto è omogeneo.
7. Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (circa 20-22 cm di diametro).
8. Cuocete in forno preriscaldato a 170-180°C per circa 40-45 minuti. Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.
9. Una volta cotta, lasciate raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
10. Decorate con zucchero a velo.

Varianti per la torta soffice allo yogurt:

• Aromatizzata alla frutta: Aggiungete all’impasto pezzetti di frutta fresca (mele, frutti di bosco, pesche).
• Al cioccolato: Aggiungete cacao amaro in polvere all’impasto (sottraendo una pari quantità di farina) o gocce di cioccolato.
• Con glassa: Preparate una semplice glassa con zucchero a velo e succo di limone o acqua per decorare.

Interpretazione 2: Torta con crema di yogurt (yogurt come crema)

In questo caso, la torta potrebbe avere una base di pan di Spagna, pasta frolla o biscotti sbriciolati, e viene farcita o ricoperta con una crema a base di yogurt.