Le proprietà della verza, che ti assicura un pieno di antiossidanti anche in inverno

Lo chiamerai comunemente verza o al massimo cavolo di Milano, anche se il suo nome completo è proprio cavolo verza. Appartenente alla famiglia delle Crucifere assieme al cavolfiore, al cavolo cappuccio e a tutti gli ortaggi di questo tipo, la verdura che prendiamo in considerazione in questo articolo può vantare soprattutto un elevato contenuto di vitamine. Per questo motivo sembra aiuti a rafforzare il sistema immunitario e a prevenire i tumori. Proviamo allora a vedere insieme quali e quante proprietà nasconde questo gomitolo di foglie.

La pianta

Se hai un orto, probabilmente l’hai vista diverse volte: la pianta del cavolo verza è un arbusto che raggiunge l’altezza massima di 30 centimetri. L’ortaggio in sé ha una forma sferica che lo rende simile a una palla. È costituito interamente da foglie grinzose e di dimensioni molto grandi, con nervature ben visibile che le rendono leggermente dure e croccanti. Di queste, tu mangerai solo quelle più interne e chiare, dopo aver eliminato i primi strati.

Il cavolo verza cresce principalmente durante i mesi più freddi e la sua coltivazione è diffusa soprattutto nel sud Italia. Ma se ne trovano diverse anche al nord, soprattutto in Piemonte, Lombardia, Veneto ed Emilia-Romagna. Ne esistono poi alcune varietà tardive, che possono essere consumate quando  già primavera.

I valori nutrizionali

Vediamo ora insieme quali sono i valori nutrizionali del cavolo verza, tenendo presente che le proporzioni si basano su 100 grammi di prodotto crudo:

• Calorie: 29 Kcal
• Acqua: 90,7 grammi
• Proteine: 2,1 grammi
• Carboidrati: 3,8 grammi
• Zuccheri solubili: 3,8 grammi
• Fibra totale 2,9 grammi
• Vitamina C: 31 milligrammi
• Vitamina A: 1,06 milligrammi
• Calcio: 35 milligrammi
• Ferro: 0,4 milligrammi
• Magnesio: 28 milligrammi

Le proprietà e i benefici

Quando associ l’inverno alla povertà di frutta e verdura, tieni presente che alcuni ortaggi come la verza contengono comunque tantissime proprietà. In questo caso, ad esempio, la ricchezza di sali minerali gli consente di favorire la diuresi e quindi di prevenire eventuali gonfiori di pancia e aiutare il tuo organismo ad eliminare tutte le tossine. Il fatto poi che abbia un buon contenuto di vitamine lo rende un alimento antiossidante, che dunque protegge i tuoi tessuti anche nei mesi più freddi.