PANE AL LATTE 😋
Preparazione:
Lievito di birra
Versare il latte tiepido (non caldo!) in una ciotola.
Aggiungere il lievito sbriciolato, 1 cucchiaio di zucchero e 2 cucchiai di farina.
Mescolare e lasciare riposare per 10-15 minuti, fino a quando non si forma la schiuma.
Impastare l’impasto
Versate la farina, lo zucchero rimasto e un pizzico di sale in una ciotola capiente.
Aggiungere il composto di lievito, il burro fuso e l’uovo.
Impastare a mano o con una planetaria dotata di gancio per circa 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Prima ascesa
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, finché l’impasto non raddoppia di volume.
Dare forma alla pagnotta
Disporre l’impasto lievitato su un piano di lavoro cosparso di farina.
Formate un panetto oblungo e disponetelo su una teglia rivestita di carta da forno.
Con un coltello affilato, praticate 3-4 tagli sulla parte superiore (come nella foto).
Seconda ascesa
Coprite e lasciate riposare per altri 30 minuti.
Cottura al forno
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