Senza uova, senza latte, senza lievito: fantastica torta di mele con meno impasto che ripieno

Introduzione

Se ami le torte di mele ma cerchi una versione più leggera e adatta a chi ha intolleranze o segue un’alimentazione vegana, questa ricetta è la scelta perfetta. Questa torta di mele è straordinariamente ricca di frutta, con un impasto minimo che lega il tutto. Il risultato? Una delizia umida e profumata, con il sapore autentico delle mele.

Ingredienti

• 4 mele grandi (circa 600 g)
• 120 g di farina 00
• 100 g di zucchero di canna (o zucchero bianco)
• 100 ml di acqua
• 50 ml di olio di semi
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

1. Prepara le mele:
   • Sbuccia e taglia le mele a fettine sottili. Metti le fette in una ciotola con il succo di limone per evitare che si ossidino.
2. Prepara l’impasto:
   • In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e un pizzico di sale.
   • Aggiungi l’acqua e l’olio di semi, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
3. Unisci le mele all’impasto:
   • Versa le mele affettate nell’impasto, mescolando delicatamente fino a ricoprirle completamente.
4. Cuoci la torta:
   • Rivesti una tortiera (diametro 22-24 cm) con carta da forno o ungila leggermente. Versa il composto nella tortiera, distribuendo le mele in modo uniforme.
   • Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, finché la superficie è dorata e compatta.
5. Lascia raffreddare:
   • Una volta cotta, lascia raffreddare la torta completamente prima di toglierla dalla tortiera e servirla.

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