Cheesecake al Limone: Un Dolce Fresco e Cremoso!

La cheesecake al limone è il dessert perfetto per chi cerca un equilibrio tra freschezza e cremosità. La base croccante di biscotti si sposa alla perfezione con il ripieno morbido e vellutato a base di mascarpone, yogurt e succo di limone, creando un contrasto di consistenze irresistibile. Ideale per ogni occasione, questa cheesecake conquista per il suo sapore delicato e la sua facilità di preparazione!

Ingredienti

Per la base:

• 150 g di biscotti (tipo digestive o biscotti secchi)
• 70 g di burro fuso

Per il ripieno:

• 250 g di mascarpone
• 80 g di zucchero
• 140 g di yogurt bianco
• 2 uova
• 25 ml di succo di limone
• Un pizzico di vaniglia
• 2 cucchiai di farina

Istruzioni

1. Preparare la base:
   • Tritare finemente i biscotti usando un frullatore o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello. Devono diventare una polvere sottile.
   • Fondere il burro in un pentolino o nel microonde, quindi mescolarlo ai biscotti tritati.
   • Versare il composto di biscotti e burro in una teglia a cerniera (diametro 22-24 cm) e pressare bene con il dorso di un cucchiaio per compattarlo.
   • Mettere la base in frigorifero a riposare mentre prepari il ripieno.
     
     vedere il seguito alla pagina successiva
     prossima→