In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche come il rosmarino o il timo per un tocco in più.
In una padella, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascia insaporire l’olio per un paio di minuti, quindi rimuovi l’aglio.
Una volta che i carciofi si sono raffreddati un po’, prendi ogni carciofo e passalo nella panatura di pangrattato, premendo bene per far aderire il composto.
In una padella antiaderente, scaldare l’olio aromatizzato con l’aglio e cuocere i carciofi impanati a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, finché non diventano dorati e croccanti all’esterno.
Una volta pronti, servi i carciofi caldi, guarniti con un po’ di prezzemolo fresco tritato e una spruzzata di succo di limone. Sono perfetti come antipasto, contorno o piatto principale.
Suggerimenti per servire e conservare
- Servire: I carciofi sono ottimi da servire con una salsa allo yogurt o una maionese leggera per un extra di freschezza. Puoi anche abbinarli con un buon vino bianco secco.
- Conservare: I carciofi si conservano in frigorifero per 1-2 giorni. Puoi riscaldarli in forno per qualche minuto per renderli nuovamente croccanti.vedere il seguito alla pagina successiva
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