Crocchette di broccoli e patate con salsa allo yogurt e aneto

Introduzione

Le crocchette di broccoli e patate sono un’idea gustosa e versatile per un antipasto o un secondo piatto leggero. Sono croccanti fuori e morbide dentro, ideali per grandi e piccini. Abbinate alla salsa allo yogurt e aneto, acquistano una freschezza e un equilibrio di sapori irresistibile. Prepararle è facile e richiede pochi ingredienti, perfetti anche per utilizzare verdure avanzate.

Ingredienti

Per le crocchette:

• 900 g di patate
• 250 g di broccoli
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 50 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 uovo
• Sale e pepe q.b.
• Olio d’oliva per la cottura

Per la salsa allo yogurt e aneto:

• 200 g di yogurt greco
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.
  
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