zuppa di cavolfiore arrosto con formaggio cheddar e aglio: una celebrazione dei sapori

Ingredienti
Per iniziare questa avventura culinaria, raccogli i seguenti ingredienti, che trasformeranno dei prodotti semplici in un piatto eccezionale.

Cavolfiore: 1 cavolfiore grande, tagliato a cimette (circa 4-5 tazze di cimette)
Olio d’oliva: 3 cucchiai, divisi
Condimento: sale e pepe macinato fresco
Aglio: 1 testa, preparato per arrostire
Cipolla gialla: 1 media, tagliata a dadini
Brodo: 4 tazze di brodo vegetale o di pollo, a seconda delle preferenze
Cheddar: 1 tazza generosa, grattugiata, più una quantità extra per guarnire
Condimenti (facoltativi): cipolle verdi affettate, crostini o pane tostato

Preriscaldamento e preparazione del cavolfiore e dell’aglio:
Preriscaldate il forno a 200°C.
Su una teglia preparata con carta da forno disponete le cimette di cavolfiore.
Condirli con 1 o 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe generosamente.

Preparare l’aglio per l’arrosto: eliminare gli strati esterni, tagliare ¼ della parte superiore per esporre gli spicchi, irrorare con un filo d’olio e avvolgere nella carta stagnola. Disponetela sul piatto con il cavolfiore.
Cuocere per 30-35 minuti, girando le cimette a metà cottura per ottenere una cottura omogenea.
Soffritto di cipolle:
Mentre il cavolfiore arrostisce, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio.