Delizia di uova e tofu

Ingredienti

3 pezzi di tofu, tagliati a cubetti
6 uova
2 cipollotti verdi, tritati finemente
1 salsiccia tagliata a pezzetti
1 carota tritata
3 peperoncini rossi ricci, tritati finemente (aggiustare a piacere)
4 spicchi d’aglio tritati
4 spicchi d’aglio selvatico, tritati finemente
½ cucchiaino di brodo in polvere
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe macinato
1 cucchiaio di amido di mais
Olio vegetale, per friggere
Percorsi

Prepariamo gli ingredienti:

Tritare finemente i cipollotti, le carote, il peperoncino, l’aglio e lo scalogno.
Tagliate la salsiccia a pezzetti e il tofu a cubetti.
Mescolare le uova:

Rompere le uova in una grande ciotola e sbatterle bene.
Aggiungere il brodo di manzo, il sale, il pepe macinato e l’amido di mais. Mescolare completamente.