La portulaca è più saporita della carne! I vicini turchi mi hanno insegnato a cucinare questa “erba” salutare.

👩‍🍳 Come prepararlo:

1. Scaldate l’olio d’oliva in una padella e fate rosolare la cipolla finché non diventa morbida.
2. Aggiungere l’aglio e il pomodoro e cuocere per 2-3 minuti.
3. Aggiungere la portulaca, condire con sale e pepe e mescolare.
4. Facoltativo: aggiungere un cucchiaio di riso/bulgur e un goccio d’acqua.
5. Coprite e lasciate sobbollire a fuoco lento per 10-15 minuti, finché tutti gli ingredienti non saranno morbidi e saporiti.
6. Completare con una spruzzata di limone.

🥗 Come servire:

• Caldo come piatto principale o contorno
• Freddo come un mezze in stile insalata con un filo di yogurt
• Su pane tostato o con pane fresco

Considerazioni finali

La portulaca non è un’erbaccia, è un tesoro!  💚 È sana, deliziosa ed economica. Grazie alla cucina turca, ora sappiamo come trasformare questa erba selvatica in qualcosa di davvero  appetitoso . Provatela una volta e potreste non guardare più la carne (o le erbacce) allo stesso modo!