4. Fonte di fibre alimentari
La pianta è una buona fonte di fibre alimentari, che favoriscono la digestione, aiutano a mantenere sani i livelli di colesterolo e contribuiscono al senso di sazietà, favorendo il controllo del peso.
5. Contiene sostanze fitochimiche benefiche
La portulaca contiene vari fitochimici, come flavonoidi e alcaloidi, che hanno proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e neuroprotettive.
6. Migliora la salute visiva
Ricco di vitamina A e beta-carotene, favorisce la salute degli occhi riducendo il rischio di degenerazione maculare e cataratta.
7. Ha proprietà antinfiammatorie
I vari composti antinfiammatori presenti nella portulaca aiutano ad alleviare i sintomi di condizioni infiammatorie come l’artrite e l’asma.
Usi culinari della portulaca
Il sapore leggermente aspro e leggermente salato della portulaca, unito alla sua consistenza croccante, la rendono un ingrediente versatile in una varietà di applicazioni culinarie:
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