Ragù alla bolognese di mia nonna: la ricetta tradizionale con un ingrediente segreto

Il ragù alla bolognese è un classico della cucina italiana, ma quello della nonna ha sempre qualcosa di speciale. La sua versione non solo segue la tradizione, ma include un ingrediente segreto che rende il sugo incredibilmente saporito e cremoso. Scopri come prepararlo e stupire tutti a tavola con questa ricetta unica.

Ingredienti per un ragù perfetto

Per circa 4-6 persone:

• 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale).
• 1 carota, tritata finemente.
• 1 costa di sedano, tritata finemente.
• 1 cipolla, tritata finemente.
• 200 g di passata di pomodoro.
• 50 g di concentrato di pomodoro.
• 1 bicchiere di latte intero (l’ingrediente segreto della nonna!).
• 1/2 bicchiere di vino rosso.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Una noce di burro.1 foglia di alloro (facoltativa).

Procedimento

1. Preparare il soffritto
   In una casseruola capiente, scalda un filo di olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Aggiungi carota, sedano e cipolla tritati. Fai soffriggere a fuoco lento fino a quando le verdure diventano morbide.
2. Rosolare la carne
   Unisci la carne macinata al soffritto e cuoci a fuoco medio. Mescola continuamente per sgranare bene la carne e farla dorare uniformemente.
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