Semifreddo agli amaretti: come prepararlo passo passoSemifreddo agli amaretti: come prepararlo passo passo

Il semifreddo agli amaretti è uno di quei dolci che conquistano al primo assaggio. Morbido, profumato e con quella nota croccante e mandorlata degli amaretti, è perfetto per concludere un pranzo o una cena in modo elegante e goloso. Facile da preparare in anticipo, non richiede cottura ed è un’ottima alternativa al classico gelato. Vediamo insieme come realizzarlo a regola d’arte.

Ingredienti per 6-8 porzioni

• 200 g di amaretti
• 500 ml di panna fresca da montare
• 3 uova (freschissime)
• 100 g di zucchero
• 2 cucchiai di liquore Amaretto (facoltativo, ma consigliato)
• 1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia
• Amaretti interi e cacao amaro per decorare

Preparazione

1. Separa e monta

• Separa i tuorli dagli albumi.
• In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
• A parte, monta anche gli albumi a neve fermissima.

2. Monta la panna

In un’altra ciotola, monta la panna fredda di frigo con la vanillina.

Unisci delicatamente la panna montata alla crema di tuorli e zucchero.